lunes, 18 de febrero de 2013

RECETA MACARONS

Este dulce me apasiona, es tan delicado y exquisito!!!
Vamos a hablar un poquito de la historia de este postre
En realidad apareció en la Edad Media, oriundo de Italia, llegó a Francia en el Renacimiento. Se dice que una confitería omeya regaló a un califa otomano en el siglo XV, este dulce
 Entonces, resumiendo ( que en historia no sacaba buenas notas....)  es un dulce francés, los hay de muchísimos sabores
Os vamos a dar la receta, veréis que no son complicados, este secreto queda entre nosotras y cuando vayáis de visita a casa de vuestra cuñada le lleváis una cajita y le decís que es complícadísimo!!!! jejeje
Hay dos recetas, esta es la más simple, la otra hay que hacer un almíbar

VAMOS A NECESITAR
  • 2 claras
  • 150grs de azúcar glas
  • 140grs de almendras molidas, tiene que ser comprada, no vale si la molemos en casa
MANOS AL AZÚCAR

Las claras tienen que estar a temperatura ambiente
Batimos las claras a nieve, IMPORTANTÍIIIIISIMO!!!! el bol y las barillas tienen que estar bien, pero que requete bien secas y libre de grasa, si no el merengue....chofffff, te lo juro por Snoopi que no sale, una vez estén a punto nieve, le vamos agregando el azúcar glas tamizada, cuando llega a punto merengue, le agregamos la almendra molida
Si queremos de colores, separamos cantidades y las ponemos en boles y le agregamos colorante en polvo o en pasta, liquido no conviene
En una bandeja colocamos papel para horno, hacemos redondeles, para que nos salgan todos iguales, si no tenemos la silicona que viene especial para macaron, marcamos redondeles en el papel con un compás, colocamos la mezcla en una manga con boquilla redonda lisa, rellenamos los círculos, dejamos descansar como mínimo 30 minutos antes de llevar al horno, tampoco pasa nada si se deja toda la noche
LLevamos al horno a 160grados unos 10-14 minutos

DEjamos enfriar y desmoldamos
Los podéis rellenar con mermeladas, merengue suizo, cremas a base de queso, de mantequilla........
Esperamos que la pongáis a prueba
Estas fotos ya las teníamos de antes, luego colgaremos los que estamos haciendo ahora
 Y recordar....SED FELICES!!!

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